แกงหน่อไม้ใส่ไก่

1.ฉีกหน่อไม้เป็นชิ้นเล็กๆล้างให้สะอาด
2.ล้างไก่ให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆเตรียมไว้
3.หั่นฟักทองเป็นชิ้นพอดีไม่ต้องเล็กมาก เด็ดใบแมงลักเตรียมไว้ ล้างให้สะอาด
4.ตำกระเทียมกับพริกให้ละเอียด
5.เตรียมน้ำใบย่านาง กรอกเอาแต่น้ำ
6.ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่น้ำกะทิพร้อมกับน้ำใบย่านางลงไปพอน้ำเริ่มเดือดกะทิเริ่มแตกมันก็ใส่พริกกระเทียมที่ตำไว้ลงไป
7.จากนั้นก็ใส่ฟักทองลงไปทิ้งไว้จนเริ่มเดือดก็ใส่ไก่ลงไปไม่ต้องคนปิดฝาหม้อ รอไก่สุก
8.พอไก่เริ่มสุกใสพริกเป็นเม็ดๆ ใส่ใบแมงลัก ปิดฝาหม้อหลี่ไฟอ่อนๆ
9.ปรุงรสตามชอบใส่น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ปิดไฟ ตักใส่จานพร้อมเสริฟ