แกงหอง

Submit Recipe
0
5845
0
แกงโบราณหาทานยาก เครื่องปรุงจะมากไปนิด แต่ว่าอร่อยถึงใจเลยครับ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ส่วนประกอบ

หน่อไม้จีนต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ 300 กรัม
หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 1 ½ นิ้ว 200 กรัม
ถั่วลิสงเลาะเปลือกคั่ว 100 กรัม
รากผักชี 4-5 ราก
หอมแดง 7-8 หัว
กระเทียมแกะเปลือก 9-11 กลีบ
ข่าอ่อนหั่นแว่น 5-6 แว่น
โป๊ยกั๊ก 4-5 ดอก
พริกไทยเม็ด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
Seasoning
เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ถ้วย
Method
1. คั่วกระเทียม หอมแดง รากผักชี บนไฟกลางๆจนเหลือง ใส่โป๊ยกั๊กแล้วคั่วต่อจนหอม ตักใส่จาน พักให้เย็น

2. ใส่พริกไทยลงในครก โขลกจนละเอียด ใส่รากผักชี หอมแดง กระเทียมและโป๊ยกั๊กที่คั่วแล้ว โขลกต่อจนละเอียด พักไว้

3. ในกระทะใบใหม่ใส่น้ำตาลกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะลงเคี่ยวบนไฟกลางๆจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ส่วนประกอบที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม

4. ใส่หมูสามชั้นลงผัดจนสุก ใส่หน่อไม้จีนลงผัดจนเข้ากัน

5. ถ่ายใส่หม้อ เติมน้ำ เคี่ยวต่อบนไฟอ่อนๆ จนกว่าทุกอย่างจะเปื่อยและเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา
Recommend
Recommended
unknown
Top