แกงหอง

Submit Recipe
0
6274
0
แกงโบราณหาทานยาก เครื่องปรุงจะมากไปนิด แต่ว่าอร่อยถึงใจเลยครับ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ส่วนประกอบ

หน่อไม้จีนต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ 300 กรัม
หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 1 ½ นิ้ว 200 กรัม
ถั่วลิสงเลาะเปลือกคั่ว 100 กรัม
รากผักชี 4-5 ราก
หอมแดง 7-8 หัว
กระเทียมแกะเปลือก 9-11 กลีบ
ข่าอ่อนหั่นแว่น 5-6 แว่น
โป๊ยกั๊ก 4-5 ดอก
พริกไทยเม็ด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
Seasoning
เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส ½ ถ้วย
Method
1. คั่วกระเทียม หอมแดง รากผักชี บนไฟกลางๆจนเหลือง ใส่โป๊ยกั๊กแล้วคั่วต่อจนหอม ตักใส่จาน พักให้เย็น

2. ใส่พริกไทยลงในครก โขลกจนละเอียด ใส่รากผักชี หอมแดง กระเทียมและโป๊ยกั๊กที่คั่วแล้ว โขลกต่อจนละเอียด พักไว้

3. ในกระทะใบใหม่ใส่น้ำตาลกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะลงเคี่ยวบนไฟกลางๆจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ส่วนประกอบที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม

4. ใส่หมูสามชั้นลงผัดจนสุก ใส่หน่อไม้จีนลงผัดจนเข้ากัน

5. ถ่ายใส่หม้อ เติมน้ำ เคี่ยวต่อบนไฟอ่อนๆ จนกว่าทุกอย่างจะเปื่อยและเข้ากันดี ปรุงรสด้วยน้ำปลา
Recommend
Recommended
unknown
Top
OpenRice uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.