แกงเขียวหวานปลาดุก

1. เนื้อปลาเราจะไม่ใส่ลงไปผัดนะค่ะ เพราะอาจทำให้เละ แล้วก็คาวได้ เราจะใช้การต้มเนื้อปลาให้สุกแล้วพักไว้ก่อน
2. ตั้งกระทะเทหัวกะทิลงไปเคี่ยวให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอม เติมหางกะทิลงไป
3. พอเดือดใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวงลงไปปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ
4. ใส่เนื้อปลาที่สุกแล้วลงไป ใส่ใบมะกรูด ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าและกระชายหั่นฝอย คนเบาๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง รอจนเดือดแล้วยกลง