แกงเขียวหวานปลาหมึกยัดไส้

- ปลาหมึกลอกหนังออกแล้วล้างให้สะอาดเอาส่วนหัวออกบั้งเล็กน้อยหมักหมูสับด้วยพริกไทยและซีอิ๊วเอาเนื้อหมูที่หมักยัดใส่ในตัวปลาหมึก

- จากนั้นตั้งน้ำให้เดือด ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงไป ลวกจนสุกตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำไว้ ตั้งกะทิเคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัด จนเริ่มได้กลิ่นหอม

- เติมน้ำมันพืชลงไปผัด หางกะทิ พอหางกะทิเดือดใส่ปลาหมึกยัดไส้ ตามด้วยมะเขือเปราะ รอจนมะเขือเริ่มสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมรสจนถูกใจแล้วใส่พริกชี้ฟ้า พริกเหลือง ใบมะกรูด กระชาย มะเขือพวง คนเบาๆให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกรอบแล้วปิดไฟ