แกงเขียวหวานพริกกระดูกหมู

Submit Recipe
0
51
0
แกงเขียวหวานกระดูกหมูใส่พริกขี้หนูหอมๆ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
กระดูกหมูอ่อน สับเป็นท่อนๆ ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ 250 กรัม
หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
หางกะทิ 1 1/2 ถ้วย
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
พริกขี้หนูสวนแท้ใหม่ๆไม่ต้องเด็ดก้าน 1/4 ถ้วย
มะเขือพวงเด็ด ล้างน้ำ สะเด็ดน้ำ 1/4 ถ้วย
ใบมะกรูด 3-4 ใบ
Seasoning
น้ำตาลมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
Method
1. นำหางกะทิและกระดูกหมูใส่หม้อ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนกว่าจะเริ่มสุก
2. เคี่ยวหัวกระทิให้แตกมันในหม้อ ตักเอาเฉพาะตัวกะทิใส่กะทะตั้งไฟจนเดือด ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวาน ค่อยๆผัดบนไฟกลางๆจนกว่าจะแตกมันสวย ถ้าเห็นว่ากะทิแห้งเกินไปสามารถค่อยๆช้อนตัวกะทิแล้วเติมทีละน้อยๆได้ครับ
3. เมื่อน้ำพริกแตกมันได้ปริมาณที่พอใจและหอมฟุ้งแล้วก็ปรุงรสด้วย น้ำตาลมะพร้าว และ น้ำปลาได้ ใส่ใบมะกรูดลงไปผัดด้วยกันให้หอมๆ
4. ตักน้ำพริกแกงเขียวหวานที่แตกมันสวยใส่ในหม้อที่เคี่ยวหางกะทิกับกระดูกหมู แล้วเคี่ยวต่อจนกว่ากระดูกหมูจะเปื่อยดี
5. ใส่มะเขือพวง พริกขี้หนูสวน พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.