แกงเขียวหวานฟักกับไก่

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่กะทิ 1 ถ้วย และน้ำพริกแกงลงไปผัดเข้ากัน รอให้แตกมันสวย

2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่ไก่ลงไป ผัดให้สุกดี

3. ถ่ายใส่หม้อ เติมกะทิที่เหลือลงไป ตั้งไฟให้เดือด

4. ใส่ฟักมะเขือพวง แล้วเคี่ยวต่อจนกว่าฟักจะสุก

5. ใส่พริกชี้ฟ้าซอย ใบโหระพา พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้