Ingredient and Portion
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากราย
Submit Recipe
0
1916
0
แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายกินกับขนมจันเข้ากั๊นเข้ากัน เราชอบทำแบบใส่กระชายหั่นฝอยลงไปด้วย เพิ่มรสชาติความเผ็ดได้เป็นอย่างดี ได้ประโยชน์จากกระชายแบบเต็มๆค่ะ ไปเตรียมวัตถุดิบ แล้วลองมาทำกันเลยค่ะ
Novice
40 mins
1.ลูกชิ้นปลากราย 250 กรัม
2.น้ำพริกแกงแกงเขียวหวาน 100 กรัม
3.มะเขือเปราะ 1- 2 ถ้วย
4.มะเขือพวง ¼ ถ้วย
5.ใบมะกรูด 3-5 ใบ
6.ใบโหระพา 1 ถ้วย
7.พริกชี้ฟ้า 3-4 เม็ด
8.กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วย
9.หัวกะทิ ½ ถ้วย
10.หางกะทิ 2 ถ้วย
2.น้ำพริกแกงแกงเขียวหวาน 100 กรัม
3.มะเขือเปราะ 1- 2 ถ้วย
4.มะเขือพวง ¼ ถ้วย
5.ใบมะกรูด 3-5 ใบ
6.ใบโหระพา 1 ถ้วย
7.พริกชี้ฟ้า 3-4 เม็ด
8.กระชายหั่นฝอย ¼ ถ้วย
9.หัวกะทิ ½ ถ้วย
10.หางกะทิ 2 ถ้วย
Seasoning
1.น้ำปลา 3 ½ ช้อนต๊ะ
2.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน
2.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน
Method
1. ตั้งกระทะเคี่ยวหัวกะทิ ให้แตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม ใส่ลูกชิ้นปลากรายลงไปผัด
2.เติมหางกะทิลงไป จากนั้นเทใส่หม้อต้ม ต้มต่อไปจนเริ่มเดือด ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวงปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาลทราย ชิมรสเพิ่มเติมเอาตามชอบ
3. ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ปิดไฟยกลง
2.เติมหางกะทิลงไป จากนั้นเทใส่หม้อต้ม ต้มต่อไปจนเริ่มเดือด ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวงปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาลทราย ชิมรสเพิ่มเติมเอาตามชอบ
3. ใส่ใบโหระพา ใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้า ปิดไฟยกลง
Recommend
More Recipe from PLoY_TiPa
Top