แกงเขียวหวานหมูกับยอดมะพร้าวอ่อน

Submit Recipe
0
6596
0
แกงเขียวหวานใส่หมูและมะพร้าวอ่อน
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ส่วนประกอบ


เนื้อหมูหั่นชิ้นบางๆ 150 กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 150 กรัม
มะเขือพวงเด็ด 100 กรัม
ยอดมะพร้าวหั่นบางๆ 200 กรัม
พริกชีฟ้าซอย 80 กรัม
โหระพาเด็ด 100 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 80 กรัม
กะทิ 3 ½ ถ้วย
Seasoning
เครื่องปรุง


น้ำตาลมะพร้าว 2 ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ตั้งกะทิในหม้อบนไฟแรงจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที ปิดไฟ

2. ตักตัวกะทิที่ลอยหน้ามาใส่กระทะที่ตั้งไฟจนร้อน รอให้กะทิเดือดดี ใส่น้ำพริกแกงลงไป คนให้ละลาย แล้วผัดต่อบนไฟกลางๆจนแตกมัน ถ้ากระทิแห้งไปตักกระทิเติมได้

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใส่เนื้อหมูลงผัดจนสุก

4. ถ่ายใส่หม้อกะทิที่เหลือ นำไปตั้งไฟให้เดือด ใส่มะเขือเปราะ ยอดมะพร้าว มะเขือพวง ปล่อยให้สุก

5. ใส่พริกชี้ฟ้าซอย โหระพา พอเดือดอีกทีก็ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top