แกงเขียวหวานเนื้อ

1. หมักเนื้อไว้
2. เปิดไฟ ตั้งหม้อ ผัดพริกแกงกับน้ำมันนิดหน่อยให้หอม ส่วนนี้จะช่วยเรื่องกลิ่นกับสีของแกง สีจะเข้มขึ้นด้วยหากผัดนานขึ้น, เติมกะทิ เคี่ยวต่อจนแตกมัน (น้ำมันกะทิจะลายออกมา ถ้าเป็นกระป๋องจะมีน้ำมันน้อยกว่าหรืออาจจะไม่มีเลย อาจจะเทน้ำมันพืชหรือ โอลีฟออยลงไปแทนเพื่อความสวยงามแทนนิดหน่อย)
3. หั่นหน่อไม้ต้มลงไปทันที ใส่พริกไทยอ่อน เนื้อวัวที่หมักไว้ลงไป คนให้เข้ากัน ห้ามสุกนานเกินไปเนื้อจะเสียรสชาติและแห้งแข็ง
4. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา คนให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาลงไปตอนยังเดือด แล้วปิดไฟ เป็นอันเสร็จ