แกงเทโพ

Submit Recipe
0
72298
0
แกงเทโพ ไม่ได้ทำแกงเผ็ด ชนิดนี้นานมากแล้ว นึกอยากกินขึ้นมาเลยต้องเข้าครัวสักหน่อย ใช้เวลาสักพักเลยละค่ะ เพราะว่าพริกแกงเราก็ตำเอง จะได้ได้รสชาติของแกงเทโพที่เข้มข้น ผักบุ้งก็เลือกที่ยอดอ่อนๆ เคยเป็นเหมือนกันไหมค่ะ แกงชนิดนี้ถ้าเก็บไว้ค้างคืนสักหนึ่งคืน รสชาติจะอร่อยขึ้นเหมือนน้ำแกงมันซึมเข้าไปในเนื้อหมู แล้วกินคู่กับไข่เจียวฟูๆ รับรองความอร่อยค่ะ
Ingredient and Portion
1.ผักบุ้ง ½ -1 กำ
2.หมูสามชั้น 1 ถ้วย
3.พริกแกง 2 ขีด (200 กรัม)
4.ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
5.หัวกะทิ 1 ถ้วย
6.หางกะทิ 2-3 ถ้วย
7.น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย
8.น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วย
9.น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
Method
พริกแกง
1. โขลกพริกที่ใส่เกลือลงไปให้ละเอียด ใส่ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี และพริกไทยเม็ดลงไปโขลกให้ละเอียด
2. ตามด้วย หอมแดงและกระเทียม สุดท้ายใส่กะปิลงไปโขลกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แกงเทโพ
1. ล้างผักบุ้งให้สะอาดแล้วเลือกตัดส่วนที่แก่ หรือแข็งออก หั่นเป็นท่อนยาวสักหน่อย
2. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นบางๆ
3. เคี่ยวหัวกะทิให้เริ่มแตกมัน ใส่พริกแกงลงไปผัดจนหอม ค่อยๆเติมหางทะทิจนหมด
4.ใส่หมูสามชั้น ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ผักบุ้ง ใบมะกรูด พอผักบุ้งสุกปิดไฟ
Tips
พริกแห้งที่นำมาแช่น้ำนั้นควรแช่ให้พริกนุ่ม ก่อนจะทำให้โขลกพริกแกงง่ายค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.