แกงเผ็ดหมูมะเขือพวง

1. ตั้งหม้อบนเตาใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยกระดูกหมูลงไปผัดกับกะทิจนแตกมัน


2. ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดสักครู่ ตามด้วยหางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน


3. เติมน้ำเปล่าลงไป ค่อยๆเติมทีละ 1/2 ถ้วย ถ้าแห้งไปจึงเติมน้ำอีก 1/2 ถ้วยได้


4. คนแล้วต้มต่อจนกระดูกหมูสุกและนุ่มดี


5. ใส่มะเขือพวงลงไปในแกงเผ็ด จากนั้นฉีกใบมะกรูดใส่ลงไป


6. ปรุงรสแกงเผ็ดของเราด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ชิมให้ได้รสชาติตามชอบ


7. พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา ปิดเตา ตักแกงหมูมะเขือพวงแบ่งใส่ชาม รับประทานได้ค่ะ