แกงเผ็ดไก่น้ำพริกแกงใต้

Submit Recipe
0
41096
0
แกงเผ็ดไก่ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดของภาคใต้ น้ำแกงขลุกขลิก รสชาติเผ็ดนำ เค็มตาม
More Photo(s)
Ingredient and Portion
สะโพกไก่สับเป็นชิ้นๆ ขนาด 1 ½ นิ้ว และเครื่องในหั่น 250 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 80 กรัม
มะเขือเปราะผ่าสี่ส่วน 150 กรัม
มะเขือพวงเด็ดแล้ว 50 กรัม
พริกชี้ฟ้าซอย 30 กรัม
ใบมะกรูดฉีก 10 กรัม
กะทิ 1 ½ ถ้วย
Seasoning
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 – 3 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย แล้วใส่น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม

2. เร่งไฟให้แรงขึ้น ใส่ไก่ลงผัดจนทั่ว และเข้ากับน้ำพริกแกงดี

3. ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน พอเดือดดีก็หรี่ไฟลงเป็นไฟกลาง

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแล้วเคี่ยวต่อเคี่ยวต่อจนกว่ากะทิจะงวดลงครึ่งหนึ่ง

5. ใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าซอย ผัดจนผักสุกดี ปิดไฟได้
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.