แกงเลียงกุ้งใส่ปลาแห้ง

Submit Recipe
0
4019
0
แกงเลียงกุ้งสด ใส่พริกไทยอ่อนเพิ่มความเผ็ดร้อน ใส่ปลาแห้งเพื่อความเข้มข้น
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1.บวบปอกเหลี่ยมออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 200 กรัม
2.ฟักทองปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม
3.ข้าวโพดอ่อนหั่น 100 กรัม
4.เห็ดนางฟ้า 100 กรัม
5.พริกไทยอ่อนเด็ดเป็นเม็ดๆ 50 กรัม
6.ใบแมงลักเด็ด 150 กรัม
7.กุ้งปอกเปลือกไว้หาง 150 กรัม
8.ปลาแห้งย่าง แกะเอาแต่เนื้อ 100 กรัม
9.น้ำเปล่า 3 ถ้วย

ส่วนผสมน้ำพริกแกงเลียง
1.พริกไทยเม็ด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
2.หอมแดงปอกเปลือก 7 – 9 หัว
3.กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
4.กุ้งแห้งป่น 2 ช้อนโต๊ะ


Seasoning
1.น้ำปลา ½ ถ้วย
Method
1. ทำน้ำพริกแกงเลียงโดยการตำพริกไทยเม็ดจนละเอียด

2. ใส่หอมแดงลงไปในเครื่องปั่น ตามด้วยกะปิ กุ้งแห้งป่น พริกไทยเม็ดที่ตำจนละเอียดแล้ว น้ำเปล่านิดหน่อย ปั่นให้เข้ากัน

3. ใส่น้ำเปล่าลงในห้อใบใหม่ ตามด้วยน้ำพริกแกงเลียงที่ปั่นไว้ คนให้เข้ากันแล้วตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา

4. ใส่ฟักทองลงไป รอจนฟักทองสุก ใส่บวบ รอให้บวบสุกดี

5. ใส่ข้าวโพดอ่อน เห็ดนางฟ้า พริกไทยอ่อนแกะเป็นเม็ด รอให้เดือดดี
Add young corn, oyster mushroom, green pepper corn and bring back to the boil.

6. ใส่ปลาแห้ง กุ้ง พอกุ้งสุกใส่ใบแมงลัก กดให้จมน้ำแกง พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟได้
Tips
การใส่พริกไทยอ่อนลงไปในแกงเลียงทำให้น้ำแกงมีรสเผ็ดร้อนเพิ่มขึ้น
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.