Ingredient and Portion
แกงเหลืองหน่อไม้ดอง
Submit Recipe
0
67289
0
วันนี้ขยันลุกขึ้นมาตำพริกแกงเพราะอยากกินแกงเหลืองหน่อไม้ดอง แกงชนิดนี้ต้องรสชาติเผ็ดๆถึงจะอร่อย ก็เลยลงมือตำน้ำพริกแกงเอาให้เผ็ดตามชอบ ไม่รู้คิดไปเองหรือเปล่านะว่า แกงเหลืองกับหน่อไม้ดองเนี่ยเป็นอะไรที่เข้ากันมากๆ ใส่ผักอย่างอื่นก็ไม่อร่อยเท่า มีใครรู้สึกแบบนี้ไหมค่ะ
น้ำพริกแกง
1. พริกขี้หนูแห้งเอาไปแช่น้ำจนนิ่ม 20 เม็ด (ชอบเผ็ดเพิ่มได้นะคะ)
2. พริกเหลือง 10 – 12 เม็ด
3. กระเทียม ¼ ถ้วย
4. หอมแดง ¼ ถ้วย
5. ขมิ้นสด 1 ชิ้น (หั่นยาวประมาณ 1 – 2 นิ้ว)
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
แกงเหลืองหน่อไม้ดอง
1. พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
2. หน่อไม้ดอง ½ กิโลกรัม
3. ปลากระบอก ½ กิโลกรัม
4. น้ำเปล่า 5 – 6 ถ้วย
1. พริกขี้หนูแห้งเอาไปแช่น้ำจนนิ่ม 20 เม็ด (ชอบเผ็ดเพิ่มได้นะคะ)
2. พริกเหลือง 10 – 12 เม็ด
3. กระเทียม ¼ ถ้วย
4. หอมแดง ¼ ถ้วย
5. ขมิ้นสด 1 ชิ้น (หั่นยาวประมาณ 1 – 2 นิ้ว)
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 1 ช้อนชา
แกงเหลืองหน่อไม้ดอง
1. พริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ
2. หน่อไม้ดอง ½ กิโลกรัม
3. ปลากระบอก ½ กิโลกรัม
4. น้ำเปล่า 5 – 6 ถ้วย
Seasoning
1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย
Method
1. โขลกส่วนผสมพริกแกงต่างๆ เข้าด้วยกันให้ละเอียด
2. ปลากระบอกหั่นเป็นชิ้นใหญ่สักนิดหนึ่ง ล้างให้สะอาด
3. หน่อไม้ดองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างน้ำหลายๆรอบบีบน้ำออกเพื่อจะได้ไม่เปรี้ยวมาก
4. ใส่น้ำในหม้อ ยกตั้งไฟพอน้ำเดือด ใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลาย รอให้เดือดอีกที ใส่ปลา หน่อไม้ดอง
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ปิดไฟแล้วบีบน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน
2. ปลากระบอกหั่นเป็นชิ้นใหญ่สักนิดหนึ่ง ล้างให้สะอาด
3. หน่อไม้ดองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างน้ำหลายๆรอบบีบน้ำออกเพื่อจะได้ไม่เปรี้ยวมาก
4. ใส่น้ำในหม้อ ยกตั้งไฟพอน้ำเดือด ใส่พริกแกงลงไปคนให้ละลาย รอให้เดือดอีกที ใส่ปลา หน่อไม้ดอง
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ปิดไฟแล้วบีบน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน
Recommend
More Recipe from MaDamE_GourMeT
Top