แกงโฮ๊ะสูตรคุณแม่

Submit Recipe
3
33873
0
พากันตะลอนทัวร์ไปทำบุญหลายวัน ช่วงปีใหม่
วันนี้ได้เวลากลับเมืองฟ้ามหานครแล้ว เลยหาของฝากไปฝากพี่ๆๆ
ไม่มีอะไรนอกจากของกินอิอิ แม่ลงครัวทำน้ำพริกอ่อง ไส้อั่ว แคบหมู
และแกงโฮ๊ะ อาหารโปรดของใครหลายๆๆคน โทรมาสั่งกันหลายคน
บางคนสั่งน้ำพริกลาบอีกต่างหาก เข้าครัวกันจ้าหละหวั่น ครัวแทบแตกทั้งที่ทำกันสองคนแม่ลูก
ปกติแล้วแกงโฮ๊ะจะเป็นการเอาแกงที่เหลือมรวมกันแล้วปรุงใหม่(เช่น แกงเผ็ด พะโล้ แกงฮังเล แกงแค เป็นต้น
แต่ที่บ้านจะเอาเครื่องปรุงทั้งหลายสด ๆ มาปรุงให้เป็นแกงโฮ๊ะ รสชาติก็จะอร่อยไปอีกแบบ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1. หมู 500 กรัม
2. มะเขือ 500 กรัม
3. ถั่วฝักยาว 200 กรัม
4. มะเขือพวง 100 กรัม
5. ผักกวางตุ้ง 100 กรัม
6. หน่อไม้ดอง 500 กรัม
Seasoning
1. ผงฮังเล 2 ซอง
2. ผงพะโล้ 1 ซอง
3. กะทิ 250 กรัม
4. น้ำพริกแกงเผ็ด 100 กรัม
5. ตะไคร้ 5 หัว
6. ข่า 10 แว่น
7. กระเทียม 10 กลีบ
8. วุ้นเส้น 400 กรัม
9. ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
Method
1. นำมะเขือพวงเอาก้านออกถั่วฝักยาว มะเขือ ผักกวางตุ้ง มาล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ต้มหน่อไม้ดองให้สุกแล้วตักพักไว้
3. หมูหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. นำพริกแกงเผ็ดและกะทิแบ่งครึ่ง มาผัดในน้ำมันให้หอมแล้วนำหมู ผงฮังเล ผงพะโล้และผักในข้อที่ 1 ลงผัดให้สุกเติมน้ำเล็กน้อยให้ผักสุก
5. นำเอาหน่อไม้ดองลงใส่ต้มให้เข้ากัน พักไว้
6. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เอากระเทียมที่โขลกไว้ลงเจียวให้เหลืองหอมแล้วนำข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดลงผัดแล้วก็นำวุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ใส่ลงไป ผัดไปมาให้สุก
7. เติมกะทิที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล เติมใบมะกรูด
Tips
วุ้นเส้นควรใช้สุ่นเส้นแบบแห้งจะทำให้เหนียวนุ่มกว่าวุ้นเส้นสด
พระเอกนางเอกของแกงโฮ๊ะจะอร่อยต้องใส่พะโล้และแกงฮังเลและหน่อไม้ดองถึงจะมีรสชาติเข้มข้นอร่อย
ถ้าไม่อยากยุ่งอยากกะซื้อแกงสำเร็จมาแกงโฮ๊ะก็ได้ค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
prawarin
prawarin อ๊ากกกกกกกกกกกก
2012-01-10
Good-For-Life
Good-For-Life แกงโฮ๊ะ~โฮะ!!!!lol น่ากินมากคร๊าาาาาาาา
2012-01-09
oriental-Kitchen
oriental-Kitchen lol ได้ความรู้อีกแล้ว พึ่งรู้ว่าแกงโฮ๊ะ เป็นการเอาแกงหลายๆ ชนิดมารวมกันmad
2012-01-09
Top