แกงไตปลา

2487

PLoY_TiPa

แกงไตปลาเป็น จานนี้เหมาะสำหรับคนชอบกินเผ็ดเป็นที่สุดค่ะ และเป็นชามที่มีผักหลายชนิดด้วย ทำให้จานนี้เป็นเมนูลดน้ำหนัก เมื่อที่รู้สึกว่าจะกินเยอะไปแล้ว ก็กินขนมจีนแกงไตปลา ใส่ผักสดเยอะๆ กินเป็นมื้อเย็น ทั้งอร่อย ไม่อ้วน ได้ประโยชน์จากผักต่างๆอีกด้วย

Thai

Main dish

Vegetable / Curry Paste / Fish / Yard Long Bean / Eggplant

Curry

Novice

60 mins

Ingredient and Portion

1.ไตปลา ½ ถ้วยตวง
2.น้ำพริกแกงไตปลา 180 กรัม
3.มะเขือเปราะหั่นผ่าซีก 1 ถ้วยตวง
4.ถั่วฝักยาว ½ ถ้วยตวง
5.หน่อไม้ ¼ ถ้วยตวง
6.ปลาโอย่างแกะเอาแต่เนื้อ 200 กรัม
7.ใบมะกรูด 3-5 ใบ
8.น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง
10.น้ำเปล่า 4-5 ถ้วยตวง

Method

1. ตั้งน้ำต้มไตปลา จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบาง เอากากออก
2.นำไปต้มให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงไตปลาลงไป คนให้ละลาย พอน้ำแกงเดือดใส่เนื้อปลาโอ มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว
3.ปรุงรสให้อร่อยด้วย น้ำตาล และน้ำส้มมะขาม เมื่อชิมรสดีแล้ว ใส่ใบมะกรูดลงไป แล้วปิดไฟ กินกับขนมจีนและผักสด

Recommend