แปะก๊วย

1.นำน้ำตาลทรายแดงขึ้นตั้งไฟอ่อน โดยผสมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย
2.ใส่แปะก๊วยลงไป รอจนน้ำตาลทรายแดงละลายหมดดี ปิดไฟแล้วยกลงปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำตาลซึมเข้าไปในเนื้อแปะก๊วย
3. ต้มน้ำเชื่อม เวลากินก็ตักแปะก๊วยมาใส่ในน้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็ง