แป้งตอร์ติญ่า

Submit Recipe
0
25111
0
แป้งตอร์ติญ่าเป็นแผ่นแป้งย่างของเม็กซิกัน มักนำมาห่อหรือว่ากินกับซอสต่างๆ มันจะไม่กรอบนะคะ เน้นไปทางนุ่ม เหนียว เราว่าอร่อยเลยล่ะ เราชอบเอามากินกับแกงกะทินะ คล้ายๆแป้งโรตีแต่ว่าไม่มันเท่าค่ะ หรือจะกินกับซอสพวกซัลซ่ามะเขือเทศก็เข้ากัน ห่อพวกผักสลัดกับแฮมก็ใช้ได้ค่ะ เปลี่ยนจากขนมปังเป็นตอร์ติญ่าก็น่าลอง แป้งเนี่ยทำไม่ยากค่ะ
Ingredient and Portion

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม

2. แป้งขนมปัง 40 กรัม

3. ผงฟู 1/4 ช้อนชา

4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

5. น้ำเปล่า 70 กรัม

6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ร่อนแป้งสาลี แป้งขนมปัง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน

2. ละลายเกลือกับน้ำเปล่าจนละลาย แล้วเทลงไปผสมกับส่วนผสมที่ร่อนไว้

3. ตามด้วยน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดแป้งต่อจนเข้ากัน

4. แบ่งแป้งเป็นสี่ส่วน แล้วคลุมแป้งไว้ซัก 20 นาที

5. นำแป้งมาคลึงให้เป๋นแผ่นกลม บาง แล้วนำลงไปจี่บนกระทะก้นแบนจนสุก สีสวยทั้ง 2 ด้าน เพียงเท่านี้ก็จะได้แป้งตอร์ติญ่าสำหรับนำไปรับประทานในรูปแบบต่างๆได้แล้วค่ะ
Tips
แป้งตอร์ติญ่า คือ ขนมปังแผ่นแบนของชาวเม็กซิกัน แผ่นแป้งกลมบางเรียกว่า torta ได้มากจากการนำแป้งข้าวโพดบดละเอียด (masa harina) หรือใช้แป้งสาลีก็ได้ นิยมเสิร์ฟอุ่น เวลาเย็นจะทำให้เนื้อเหนียว ใช้ห่อใส่ต่างๆ หรือจิ้มกับเครื่องจิ้มต่างๆของเม็กซิกัน

อ้างอิง : www.foodietaste.com
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.