Ingredient and Portion
แป้งตอร์ติญ่า
Submit Recipe
0
25343
0
แป้งตอร์ติญ่าเป็นแผ่นแป้งย่างของเม็กซิกัน มักนำมาห่อหรือว่ากินกับซอสต่างๆ มันจะไม่กรอบนะคะ เน้นไปทางนุ่ม เหนียว เราว่าอร่อยเลยล่ะ เราชอบเอามากินกับแกงกะทินะ คล้ายๆแป้งโรตีแต่ว่าไม่มันเท่าค่ะ หรือจะกินกับซอสพวกซัลซ่ามะเขือเทศก็เข้ากัน ห่อพวกผักสลัดกับแฮมก็ใช้ได้ค่ะ เปลี่ยนจากขนมปังเป็นตอร์ติญ่าก็น่าลอง แป้งเนี่ยทำไม่ยากค่ะ
Novice
40 mins
1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม
2. แป้งขนมปัง 40 กรัม
3. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
4. เกลือ 1/4 ช้อนชา
5. น้ำเปล่า 70 กรัม
6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ร่อนแป้งสาลี แป้งขนมปัง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน
2. ละลายเกลือกับน้ำเปล่าจนละลาย แล้วเทลงไปผสมกับส่วนผสมที่ร่อนไว้
3. ตามด้วยน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดแป้งต่อจนเข้ากัน
4. แบ่งแป้งเป็นสี่ส่วน แล้วคลุมแป้งไว้ซัก 20 นาที
5. นำแป้งมาคลึงให้เป๋นแผ่นกลม บาง แล้วนำลงไปจี่บนกระทะก้นแบนจนสุก สีสวยทั้ง 2 ด้าน เพียงเท่านี้ก็จะได้แป้งตอร์ติญ่าสำหรับนำไปรับประทานในรูปแบบต่างๆได้แล้วค่ะ
2. ละลายเกลือกับน้ำเปล่าจนละลาย แล้วเทลงไปผสมกับส่วนผสมที่ร่อนไว้
3. ตามด้วยน้ำมันพืชลงไป แล้วนวดแป้งต่อจนเข้ากัน
4. แบ่งแป้งเป็นสี่ส่วน แล้วคลุมแป้งไว้ซัก 20 นาที
5. นำแป้งมาคลึงให้เป๋นแผ่นกลม บาง แล้วนำลงไปจี่บนกระทะก้นแบนจนสุก สีสวยทั้ง 2 ด้าน เพียงเท่านี้ก็จะได้แป้งตอร์ติญ่าสำหรับนำไปรับประทานในรูปแบบต่างๆได้แล้วค่ะ
Tips
แป้งตอร์ติญ่า คือ ขนมปังแผ่นแบนของชาวเม็กซิกัน แผ่นแป้งกลมบางเรียกว่า torta ได้มากจากการนำแป้งข้าวโพดบดละเอียด (masa harina) หรือใช้แป้งสาลีก็ได้ นิยมเสิร์ฟอุ่น เวลาเย็นจะทำให้เนื้อเหนียว ใช้ห่อใส่ต่างๆ หรือจิ้มกับเครื่องจิ้มต่างๆของเม็กซิกัน
อ้างอิง : www.foodietaste.com
อ้างอิง : www.foodietaste.com
Recommend
More Recipe from OoPeanuT~ButteroO
Top