โจ๊กจักรพรรดิฮ่องกง

1. ผสมข้าวสาร ไข่เยี่ยวม้า และน้ำมัน ขยำรวมกัน
2. ต้มน้ำให้เดือดแล้วนำข้าวที่ผสมแล้วใส่ลงไปต้ม 1 ชั่วโมง
3. หมักไก่ด้วยขิง เกลือ น้ำตาล เหล้าจีน น้ำมัน พริกไทย เป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่หอยเชลล์แห้งและเห็ดหอมลงในหม้อ
5. ผ่านไป 15 นาที ใส่ไก่ลงไปต้มให้เดือด แล้วต้มต่อไปอีก 5 นาที
6. ตักโจ๊กใส่ชาม โรยต้นหอมและพริกไทย