โตเกียวฟักทอง

1.เนื้อไก่สับหรือเนื้อหมูสับ ใส่ลงไปรวนในกระทะ ใส่เนื้อฟักทองสุกบดลงมาผัดเข้าด้วยกัน พักไว้ก่อน
2.เตรียมตอกไข่เอาเฉพาะไข่แดง ใส่ถ้วย เติมน้ำเปล่า 6 ช้อนโต๊ะ (ใส่น้อยกว่านั้น ถ้าขนาดไข่แดงเล็ก)
ตีไข่แดงจนฟู จากนั้นเติมเนยละลายใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
3.ตั้งกระทะ โดยใช้กระทะเทฟล่อน เทไข่แดงที่ผสมเอาไว้ โดยพยายามเทให้เป็นวงกลม พอไข่สุก ใส่ไส้ฟักทองที่ผัดกับเนื้อสัตว์ลงไป จากนั้นก็ม้วนเป็นชิ้นๆ