โป๊ะแตก

- อาหารทะเลต่างๆ ที่ส่าล้างทำความสะอาดสะเด็ดน้ำไว้ ปูก็สับเป็นชิ้น จากนั้นต้มน้ำเปล่า หรือน้ำซุป ใส่ตะไคร้ ข่า ใยมะกรูด ต้มจนเดือดได้กลิ่นหอม

- ใส่อาหารทะเลต่างๆ ลงไป ต้มจนสุก จากนั้นใส่พริกขี้หนู และน้ำปลา น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
ใส่ใบโหระพา และผักชีฝั่งจากนั้นปิดไฟ พร้อมตักเสิร์ฟได้เลย สามารถปรุงรสเพิ่มภายหลังด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำปลา