ไก่กรอบซอสมะนาว

1. ขั้นตอนแรกเราจะทำซอสมะนาวก่อน ให้ตีไข่แดงกับเกลือป่นจนขึ้นฟู
2. ใส่มายองเนส นมข้นหวาน ครีมเทียม ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำมะนาวลงไป ตีให้เข้ากัน
3. จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ ที่ไฟอ่อน ประมาณ 15-20 วินาที
4. แล้วนำออกจากเตา ใส่กล่องพลาสติกที่มีฝาปิด
5. เสร็จแล้วใส่ตู้เย็นไว้ในช่องเย็นธรรมดา รอไว้ราดไก่กรอบ
6. เริ่มจากนำไก่ล้างให้สะเด็ดน้ำ ทุบให้แบนเล็กน้อย
7. แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำคลุกด้วยเกลือป่น ซีอิ๊วขาวและพริกไทยป่น แป้งโกกิเล็กน้อย หมักทิ้งไว้สัก 20 นาที
8. จากนั้นนำมาชุบไข่ขาว แล้วคลุกด้วยเกล็ดขนมปัง
9. เอาไปทอดให้เหลืองพอกรอบ ไม่ต้องเกรียมมาก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
10. นำคะน้ามาเลาะก้านออก ม้วนและหั่นเป็นฝอย ๆ ลงทอดในน้ำมันร้อน ให้สีสม่ำเสมอ
11. นำมาพักไว้ในจานที่มกระดาษซับน้ำมัน
12. จัดเสิร์ฟโดยเอาคะน้ากรอบไว้ล่างสุด ตามด้วยไก่กรอบ ราดซอสมะนาว แล้วแต่งหน้าด้วยมะนาวหั่นแว่นบาง ๆ เพิ่มความน่าทาน