ไก่งวงซอสกิ๊บเลท

Submit Recipe
0
2203
0
From OpenRice Submit
เมนูวันคริสต์มาส ไก่งวงตัวโตเนื้อแน่นหมักด้วยซอสสูตรพิเศษจนเข้าเนื้อ ก่อนนำไปอบนานกว่า 3 ชั่วโมง จนได้เนื้อไก่หอมนุ่ม ทานคู่กับกิ๊บเลทซอส ทำจากเครื่องในไก่งวงรสชาติเข้ากันได้ดี ไม่เพียงเท่านี้เรายังมีซอสแครนเบอร์รี่สูตรพิเศษให้ท่านได้เลือกทานตามใจชอบ พร้อมไปกับของเคียงทั้งเกาลัคเชื่อม, บร๊อคโคลี่, เบบี้แครอท, แอปเปิ้ลเขียว, ลูกพรุน ฯลฯ เมื่อทานควบคู่ไปด้วยกันจะได้รสชาติกลมกล่อมอร่อยยิ่งขึ้น สูตรอาหารเด็ดจากห้องอาหาร Bangkok Balcony ชั้น 81 โรงแรมใบหยก สกาย
Ingredient and Portion
ส่วนผสมไก่งวง
1.ไก่งวง 1 ตัว
2.ตับบดหยาบ 200 กรัม
3.เนื้อไก่บด 200 กรัม
4.กึ๋นไก่บด 200 กรัม
5.Port wine 50 มิลลิลิตร
6.ขนมปังหั่นเต๋า 50 กรัม
7.ลูกพรุน 50 กรัม
8.เกาลัด 100 กรัม
9.แอปเปิ้ลเขียว 100 กรัม
10.โรสแมรี่ 5 กรัม
11.ใบไทม์ 5 กรัม
12.พาสลี่สับ 5 กรัม
13.หอมใหญ่ 200 กรัม
14.เกลือ เล็กน้อย
15.พริกไทย เล็กน้อย
16.น้ำตาล เล็กน้อย

ส่วนผสมซอส
- กึ๋นไก่ 1 ชิ้น
- ใบไทม์ 5 กรัม
- ตับไก่ 1 ชิ้น
- ไวน์แดง 50 กรัม
- เกาลัดเชื่อม 200 กรัม
- เกรวี่ 50 กรัม
- บร๊อคโคลี่ 300 กรัม
- แครนเบอร์รี่ 5 กรัม
- มันไข่เชื่อม 300 กรัม
- เนย 20 กรัม
- โรสแมรี่ 5 กรัม
Method
วิธีทำ
1.นำส่วนผสมทั้งหมดหมักเข้าด้วยกัน ห่อด้วยฟอยด์และนำเข้าตู้เย็นแช่ทิ้งไว้ 1 คืน
2.นำเครื่องยัดไส้ที่ได้ พักความเย็นไว้ 10 นาที และเข้าเตาอบอุณภูมิ 250 องศา ใช้เวลาอีก 30 นาที
3.ล้างไก่งวงให้สะอาด ทาเนยรอบๆ และอบ 3 ชั่วโมง
4.เมื่อไก่งวงสุกมีสีสันน่ารับประทานแล้ว นำส่วนผสมที่กล่าวข้างต้นหั่นเป็นชิ้นพอดีคำและยัดเข้าไปในตัวของไก่งวง ตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

วิธีทำซอสไก่งวง
1. นำตับไก่และกึ๋น บดรวมกันให้ละเอียดและผัดใส่เนย ใส่ใบไทม์และโรสแมรี่สับ จากนั้นเติมไวน์แดงและเกรวี่ลงไปเคี่ยวจนเนื้อซอสเหนียวข้น
2. นำซอสที่ได้เทลงบนตะแกรงเพื่อกรองเอาแต่น้ำซอส เมื่อได้แล้วใส่ถ้วยเล็กตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำซอสแครนเบอร์รี่
1.นำแครนเบอร์รี่ปั่นให้ละเอียด จากนั้นนำมาผัดกับเนยและใส่ไวน์แดงลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆจนได้เนื้อซอสที่เหนียวข้น เทใส่ถ้วย ตกแตกแต่งให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
Recommend
Recommended
unknown
Top
OpenRice uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.