ไก่ทอดซอสมะขาม

Submit Recipe
0
29428
0
อาหารของเราวันนี้ เป็นแนวผสมผสานค่ะรสชาติเปรี้ยวหวานเค็มเล็กน้อยอย่างเมนู “ไก่ทอดซอสมะขาม” เมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่เวลาเราไปทานตามร้านอาหารจะมีเมนูอร่อย ที่ทานแล้วติดใจจนต้องกลับมาทำทานเองที่บ้านค่ะ ซึ่งเมนูนี้อร่อยเข้ากันลงตัวระหว่างไก่ทอด และน้ำซอสมะขามค่ะ โดยเราจะใช้เป็นเนื้อส่วนอกไก่มาหั่นและชุบแป้งทอดนะคะ หรือใครจะใช้เป็นปีกไก่มาทอดก็อร่อยกรอบดีค่ะ เพราะมีส่วนหนังไก่กรอบๆด้วยค่ะ รับรองว่าอร่อยติดใจกันทั้งบ้านแน่นอนค่ะ รสชาติแบบนี้ทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ค่ะ มาลองทำทานกันดูนะคะ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
1. เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้น 2 ถ้วยตวง
2. แป้งสาลีอเนกประสงค์
3. น้ำมะขามเปียก 1/3 ถ้วยตวง
4. น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ
6. เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 5-10 เม็ด
7. พริกแห้งทอด 5-6เม็ด
8. ใบมะกรูด 3-4 ใบ
Method
1. นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆขนาดพอดีคำ โดยจะใช้เป็นส่วนอกไก่ได้เนื้อเยอะดีค่ะหมักโดยใส่ซีอิ้วขาว และน้ำตาลเล็กน้อย หมักประมาณ 30นาที จากนั้นพอครบเวลาให้นำไก่มาคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่วทั้งชิ้น
2. เตรียมกระทะ ใส่น้ำมันเยอะๆค่ะ นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไปทอด พร้อมพริกแห้ง และใบมะกรูด(ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นๆ) ทอดให้พอกรอบดี
3. นำเนื้อไก่ลงไปทอด ให้สุกและเหลืองดี ให้ตักขึ้นมาพักไว้ในตะแกรงให้คลายความร้อนจากนั้นพักไว้ค่ะ
4. มาทำซอสมะขามกันค่ะ ก่อนอื่นให้นำมะขามเปียกมาใส่น้ำแช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10นาทีขยี้ให้เนื้อและน้ำออกมาค่ะ นำไปเคี่ยวในกระทะ และเพิ่มน้ำตาลปี๊ปลงไป ใส่น้ำปลา เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่ผงปรุงรสลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนเหนียวดี
5. ใส่ไก่ที่ทอดลงไปตามด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ใบมะกรูด และพริกแห้ง ผัดเล็กน้อย ปิดไฟ เสิร์ฟทานร้อนๆ โรยพริกไทยเล็กน้อย
Tips
ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากค่ะ รสชาติออกเปรี้ยวๆหวานๆนะคะ หากชอบรสเผ็ดให้เพิ่มพริกป่นลงไปได้นะคะก็จะมีความเผ็ดเพิ่มมากขึ้นค่ะ
Recommend
Recommended
unknown
Top