1. หมักเนื้อไก่กับน้ำปลา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ใบมะกรูด และตะไคร้
2. ทิ้งส่วนผสมที่หมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
3. พอได้เวลาแล้ว ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วลดเหลือไปปานกลาง
4. นำเนื้อไก่ลงไปทอดก่อนให้สุกถึงข้างใน ตักขึ้นพักไว้
5. นำใบมะกรูดและตะไคร้ลงไปทอดให้กรอบ แล้วยกขึ้นพักไว้เช่นกัน
6. จัดไก่และสมุนไพรลงจาน เสิร์ฟได้ทันทีค่ะ
ใบมะกรูดกินดีสุขภาพดีด้วย
ใบมะกรูดมีสรรพคุณช่วยขับลม ทำให้เลือดลมไหลเวียนดี สามารถเอามาทำเป็นสมุนไพรแบบสปาได้ ซึ่งถ้ารู้สึกเครียด ๆ ก็เอาใบมะกรูดมาฉีก แล้วดมกลิ่นหอมของมัน ก็ทำให้ผ่อนคลายได้เหมือนกัน เพราะในใบมะกรูดจะมีสารบางตัวทำให้รู้สึกผ่อนคลายได้ดี
คนที่อยู่ต่างแดน ช่วงที่อากาศเย็นมากๆ ออกไปข้างนอกกลับมาเย็นมือเย็นเท้า ก็สามารถใช้ประโยชน์จากใบมะกรูด ได้เช่นกัน โดยนำน้ำอุ่นใส่ภาชนะ ฉีกใบมะกรูดลงในน้ำอุ่นแช่เท้าหรือมือไว้สักพัก กลิ่นใบมะกรูดทำให้รู้สึกผ่อนคลาย อีกทั้งน้ำอุ่นก็ทำให้เลือดลมไหลเวียนดีขึ้นสบายตัวดีด้วย
อ้างอิง : http://healthfood.muslimthaipost.com