ไก่สาวซีอิ๊ว

1. ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ เจียวหอมแดงเล็ก หอมแดงใหญ่ ใช้ไฟไม่ต้องแรงมาก
2. ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป แล้วเทใส่หม้อที่เราต้มน้ำเอาไว้ ต้มต่อไป 10 นาที
3. ใส่น้ำตาลกรวด เกลือ เหล้าจีน ใส่ไก่ลงไปทั้งตัว ต้มต่อ 20 นาที
4. พอผ่านไป 20 นาทีแล้ว นำไก่ขึ้นมาสับเป็นชิ้นๆ พักไว้
5. ใส่น้ำมันพืช หอมแดงบุบ หอมแดงแขก ต้นหอม ผัดจนเป็นสีเหลืองส่งกลิ่นหอม
6. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง น้ำต้มไก่ ผัดให้เข้ากัน
7. นำเนื้อไก่สับจัดใส่จาน โรยหอมแดงทอด แล้วราดซอสลงไป