ไก่อบน้ำจิ้มแจ่ว

1. ทำการนำสะโพกน่องไก่มาหมักด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชม. จากนั้นำมาอบด้วยหม้ออบลมร้อน ประมาณ 30นาที หรือจนไก่สุกใช้ความร้อนประมาณ 230 องศาเซลเซียส จนเนื้อไก่สุกดี นำมาใส่จานไว้
2. มาทำน้ำจิ้มแจ่วทานคู่กันค่ะ โดยนำมะขามเปียกมาแช่น้ำและบีบเนื้อคั้นน้ำออกมา
3. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมะขามเปียยกลงไปตามด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา คนให้พอเหนียวปิดไฟ โรยพริกลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ถ้วยน้ำจิ้ม หากมีข้าวคั่วบดใส่ลงไปด้วยค่ะ ตกแต่งด้วยใบสาระแหน่พอสวยงาม
ทานไก่อบร้อนๆคู่กับน้ำจิ้มแจ่วอร่อยเด็ดเลยค่ะ