ไก่อบน้ำแดง

1. ก่อนอื่นให้เราหมักน่องไก่ไว้ก่อน 1 ชม.ด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ทิ้งไว้ 1 ชม.ค่ะ
2. จากนั้นหั่นหอมใหญ่ มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ เป็นชิ้นเต๋า
3. นำซอสมะเขือเทศ ซอสพริก น้ำมันหอย ซี้อิ้วขาว น้ำตาล ลงไปผสมด้วยน้ำเปล่าค่ะ
4. นำกระทะเทฟล่อนมาตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไป จากนั้นใส่น่องไก่ลงไป ตามด้วยผักที่หั่นไว้ และใส่น้ำปรุงลงไปค่ะ เคี่ยวให้น้ำค่อยๆแห้งค่ะ สังเกตว่าไก่สุกดีแล้วโดยใช้มีดจิ้มลงไปบนน่องไก่ไม่มีเลือดซึมออกมา พอเริ่มแห้งผักต่างๆสุกดีแล้วก็ให้ปิดไฟนำขึ้นมาจัดใส่จานพร้อมทานค่ะ