ไข่ตุ๋นญี่ปุ่น

Submit Recipe
0
282
0
ไข่ตุ๋นเนื้อเนียนๆ รสอ่อนๆ
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำเปล่า 1 ถ้วย
Seasoning
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใช้ส้อมคนๆให้ไข่ขาวเข้ากับไข่แดงมากที่สุด คนๆนะครับไม่ต้องตีแรงๆ เพราะเราไม่ต้องการความฟูแต่เราต้องการให้ไข่ขาวกับไข่แดงเข้ากันมากที่สุด
2. ใส่น้ำเปล่าลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลา
3. กรองด้วยกระชอนตาถี่ๆ ถ้ายังมีฟองอากาศอยุ่ให้ใช้ส้อมจิ้มให้แตกให้หมด
4. ตั้งภาชนะที่ใช้นึ่งบนไฟแรงมากจนน้ำเดือดพล่าน วางภาชนะใส่ไข่ตุ๋นลงไป หรี่ไฟเป็นไฟอ่อนที่สุดให้น้ำเดือดเป็นพรายเท่านั้น ปิดฝาภาชนะนึ่งแต่อย่าปิดสนิทใช้ส้อมหรือมีดทาเนยวางพาดไว้มุมหนึ่งให้ฝาเผยอนิดๆ ตุ๋นจนสุก ใช้ส้อมจิ้มลงไปแล้วน้ำไข่ไม่ไหลออกมา
Recommend
Recommended
unknown
Top