ไข่ตุ๋นฟักทองทรงเครื่อง

1.ฟักทอง คว้านเอาไส้ออก ล้างให้สะอาด ตอกไข่ใส่ชามตีให้แตก ใส่นมสด โชยุ พริกไทย คนส่วนผสมให้เข้ากัน ถ้าอยากได้ไข่ตุ๋นที่เนื้อเนียนๆ ก็ให้กรองด้วยกระชอน
2. เทส่วนผสมของไข่ตุ๋นลงในฟักทอง จากนั้นนำไปนึ่งด้วยไฟอ่อน ใช้เวลาประมาณ 20 – 30 นาที
3.ระหว่างรอไข่ตุ๋นสุก ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียมลงมาเจียวจนได้กลิ่นหอม ใส่แฮมและเห้ดลงมาผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปหรือใช้น้ำเปล่าก็ได้ ลงไป แล้วปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซีอิ๊วขาว
4. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าเล้กน้อย ใส่ลงไปในแฮมและเห็ดที่ผัด ใส่ต้นหอมตามลงมาผัด
5.ตักเครื่องที่ผัด ไว้และผักชี โรยหน้าไข่ตุ๋นฟักทองที่นึ่งจนสุกแล้ว