ไข่ปลาทอด

1. ล้างไข่ปลาให้สะอาดฉีกเอาส่วนที่เป็นเยื่อหุ้มไข่ปลาออก
2. ผสมไข่ปลากับกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส
3. ละลายแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น แล้วใส่ลงไปผสมกับไข่ปลาด้วย คนให้เข้ากัน
4. ใช้กระทะแบนในการทอดค่ะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อน
5. ตักส่วนผสมลงไปทอดในกระทะเป็นชิ้นขนาดพอคำ พลิกกลับด้านให้สุกทั่วทั้งชิ้น
6. พอไข่ปลาทอดสุกดีแล้ว ตักขึ้นซับน้ำมัน ก่อนจัดใส่จานเสิร์ฟ