ไข่พะโล้ไก่ใส่เต้าหู้

วิธีปรุง
1. ให้นำน้ำซุปไก่ตั้งไฟปานกลาง พอน้ำซุปเดือดก็ใส่น้ำตาลปี๊บ
2. เคี่ยวให้น้ำตาลละลายหมด พอน้ำตาลละลายจนหมด ใส่ผงพะโล้ ผงรากผักชี กระเทียม อบเชย โปยกั๊ก แล้วปรุงรส
3. รอให้เดือดใส่ไก่ ปรับไฟลงเป็นอ่อนล้า
4 . ตุ๋นไฟอ่อน ๆ เคี่ยวไปเรือยไม่ต้องปิดฝา
5. ใส่ไข่ต้ม ใส่เต้าหู้ ลงไปต้มต่อไปอีกประมาณสิบนาที จะมีไขมันจากหนังไก่ลอยอยู่ข้างบน ค่อย ๆ ช้อนออก ชิมรสตามใจชอบปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย