ไข่พะโล้

Submit Recipe
0
115
0
ไข่พะโล้แบบโบราณ หอมน้ำตาลเคี่ยว
More Photo(s)
Ingredient and Portion
ไข่ต้มปอกเปลือก 4-5 ฟอง
หมูสามชั้นหั่นชิ้นไม่หนาไม่บาง 200 กรัม
เต้าหู้พวง จะผ่าครึ่งก็ได้ ได้รับประทานสะดวก 4-5 ชิ้น
อบเชย 1 แท่ง
โป๊ยกั๊ก 1 ดอก
รากผักชี พริกไทย กระเทียม ตำรวมกัน 1 ช้อนโต๊ะ
Seasoning
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ใส่ไข่ต้มปอกเปลือกและเต้าหู้พวงลงในหม้อเตรียมไว้

2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่สามเกลอลงผัดไฟกลางๆ ให้หอมๆ ลดไฟลงเล็กน้อย ใส่น้ำตาลปี๊บลงผัดไปเรื่อยๆ จนมีกลิ่นหอม และมีสีเข้มขึ้น ใส่สามชั้นหั่นลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว แล้วถ่ายใส่หม้อที่มีไข่ต้มกับเต้าหู้พวงอยู่

3. เติมน้ำเปล่า ใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย เคี่ยวไฟอ่อนๆจนเดือด

4. ช้อนฟองออก แล้วเคี่ยวต่อไปจนกว่าทุกอย่างจะเปื่อย ระหว่างนี้ก็ชิมรสไปเรื่อยๆครับ ถ้าสียังไม่เข้มให้ใส่ซีอิ๊วดำหวาน


Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.