ไข่ระเบิด

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดไข่ดาวปริมาณพอสมควร รอให้น้ำมันร้อนจัดๆ ตอกไข่ลงไป ถ้าต้องการให้ไข่แดงสุกก็ตักน้ำมันร้อนๆราดลงบนไข่จนไข่สุกเหลือง ถ้าต้องการไข่แดงไม่สุก ยังเยิ้มๆอยู่ก็ทอดจะไข่กรอบๆด้านเดียวครับ ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำมัน

2. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะไว้นิดหน่อย ตั้งไฟ ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ ข้าวโพดอ่อน และพริกหวาน ลงผัด

3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศ ชิมรสให้ได้รสหวานๆ เปรี้ยวๆ มีรสเค็มน้อยๆ ผัดให้เข้ากัน


4. ตักราดบนไข่ดาวที่เตรียมไว้