ไข่ลูกสะใภ้

เทคนิคเจียวหอมแดงให้กรอบง่ายๆ

- ซอยหอมให้บางและสม่ำเสมอกัน เพราะถ้าหนาบ้างบางบ้างเวลาทอดแล้วจะไม่กรอบ
- ใช้น้ำมันให้ท่วมหอม ใส่เกลือลงสักหยิบมือ มากไปหอมทอดจะเค็ม
- เวลาเจียวต้องคอยตะล่อมตรงขอบๆ กระทะเพราะตรงนั้นจะสุกก่อน
- พอได้ที่แล้วให้เอาตักแผ่ใส่กระชอนใหญ่ๆ สะเด็ดน้ำมันให้ทั่ว
- ปล่อยทิ้งให้เย็นก่อนถึงจะกรอบ แล้วค่อยเก็บใส่ถุงหรือกล่อง
- ถ้ายังมีไอร้อนอยู่ใส่ถุงหรือกล่อง น้ำมันจะคายตัวทำให้หอมแฉะ
- ถ้าทำเยอะแล้วเหลือสำหรับมื้อต่อไปให้เอาใส่ช่องฟรีสไว้ เอาออกมาใช้ก็ยังกรอบอยู่


อ้างอิง : www.gingingin.com