ไข่หวานน้ำขิง

1. วิธีเตรียมขิง!.. ใช้ช้อนขูดเปลือกขิง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นบางๆ แช่น้ำเย็น
2. วิธีทำ!.. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำ ใส่ขิงที่เราเตรียมไว้ เคี่ยวไฟกลาง 5 -10 นาที ให้กลิ่นและรสขิงออก ใส่น้ำตาลทราย คนให้ละลาย กรองเหลือแต่น้ำ
นำน้ำขิงที่กรองแล้ว
3. นำมาต้มอีกครั้ง รอให้ร้อน ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ใส่ลงในหม้อ
ใช้ไฟอ่อนๆ รอ ให้ไข่สุกตามชอบ ใส่ขิงแว่นหั่นบางๆ ตามชอบลงไปต้มอีกครั้ง พอเดือดปิดไฟ
4. จัดเสริฟ ตอนร้อนๆ