ไข่เจียวชะอม

ตอกไข่ใสชาม เด็ดชะอมลงไปและเติมเครื่องปรุงทั้งหมด (ยกเว้นน้ำมัน) ตีให้เข้ากันจนมีลักษณะฟู ใส่น้ำมันในหม้อหรือกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไข่ลงไป หมั่นตักน้ำมันราดตรงกลางของไข่ให้ฟูกรอบทั่วกัน หรี่ไฟลง รอจนไข่เซ็ทตัวแข็งจึงกลับด้าน พอสุกทั่วตักเสิร์ฟ