ไข่เจียวฟูน่ากิน

Submit Recipe
0
4552
0
อาหารยอดนิยมเวลาหิว อันได้แก่ไข่เจียว แค่ได้กลิ่นก็หิวแล้วค่ะ เวลาเราทอดไข่เจียวก็จะมีเคล็ดลับเล็กน้อย บางคนอาจจะใส่แป้งทอดกรอบบ้างทอดในหม้อบ้าง แต่ของเราใส่มะนาวค่ะ คงมีหลายคนที่ทำเทคนิคนี้เหมือนกัน วิธีนี้จะได้ไข่เจียวที่ฟูธรรมชาติ ไม่ได้ฟูจนเกินไป อร่อยไม่อมน้ำมันค่ะ
Ingredient and Portion
1. ไข่ไก่ 3 ฟอง
2. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. น้ำมันพืชทอดไข่
Method
1. ตั้งน้ำมันสำหรับจะทอดไข่ให้ร้อน
2. ตอกไข่ไก่ ใส่เกลือและน้ำมะนาวลงไป ตีให้ฟูเข้ากัน
3. พอน้ำมันร้อนแล้ว เทไข่ไก่ลงไปทอดในกระทะ เทสูงๆ
4. ทอดจนไข่สุกทั้งหมดแล้วพักบนตะแกรงสักครู่ แล้วใส่จานเสิร์ฟ
Tips
น้ำมันร้อนจริงไม่อมน้ำมัน

อาหารทอดนั้นควรให้น้ำมันร้อนจริงๆถึงจะนำลงทอดได้ และต้องไม่ปล่อยให้มีควัน ใส่เกลือลงในน้ำมันได้เล็กน้อยป้องกันน้ำมันกระเด็น อาหารที่ทอดนานและไฟอ่อนจะอมน้ำมัน ดังนั้นต้องตัดให้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดไฟแรง จะลดการอมน้ำมันไปได้มาก และหลังจากทอดควรรองด้วยตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันหรือซับด้วยกระดาษซับน้ำมันเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมันออกไปให้มากที่สุดก่อนจัดเสิร์ฟ

อ้างอิง : http://nss-cooking.blogspot.com
Recommend
Recommended
unknown
Top