ไข่เจียวแหนมใบกะเพรา

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามเจียวไข่ไว้ ตามด้วยแหนม และพริกซอย น้ำปลา น้ำมะนาวลงไป น้ำตาลเล็กน้อย และใส่ใบกะเพราลงไป คนให้เข้ากันดี
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเยอะหน่อย แล้วพอเริ่มร้อน ใส่ไข่ที่ปรุงไว้ลงไป ทอดให้เหลืองหอมทั้ง 2 ด้าน
3. สุกดีแล้วนำขึ้นมาใส่จานตกแต่งด้วยพริกแดง และใบกะเพราด้านบนเพื่อความสวยงามพร้อมทาน