ไข่แม่ยายเบื่อ

1. ต้มไข่ประมาณ 8 นาทีให้ไข่สุกแล้วตักออกพักไว้ในน้ำเย็น
2. ปอกเปลือกไข่ออกให้หมดแล้วนำไข่ไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ให้ผิวไข่ข้างนอกกรอบและเหลือง ตักพักใส่จานไว้
3. นำรากผักชี งาคั่ว กระเทียม โขลกรวมกันพอละเอียด
4. นำเครื่องปรุงในข้อที่3 ลงผัดกับน้ำมันให้หอม จากนั้นนำน้ำตาลปิ๊บและน้ำตาลทรายลงผัดให้ละลายกับเครื่องปรุง
5. ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสและปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว เกลือและพริกไทย ให้มีรสเปรี้ยวหวาน
6. นำน้ำที่ปรุงแล้วราดลงบนไข่ โรยด้วยงาคั่วและหอมแดงเจียว เป็นอันเสร็จคะ