ไส้หมูพะโล้

Submit Recipe
0
59409
0
เวลาที่รับประทานขาหมูพะโล้หลายๆร้านอาหารก็จะมีไส้หมูพะโล้ให้มาด้วย ซึ่งเราชอบกินมากๆจนต้องตามหาสูตรมาทำกินเอง เคล็ดลับการทำไส้หมูให้อร่อยมันเริ่มตั้งแต่การให้ความสำคัญกับการล้างทำความสะอาดไส้หมูแล้วล่ะค่ะ ถ้าล้างดีไม่มีกลิ่นเหม็นพอนำมาต้มพะโล้ก็อร่อยได้ไม่ยากเลย
Ingredient and Portion
1. ไส้หมู 1 กิโลกรัม
2. น้ำส้มสายชู
3. พริกไทยดำเม็ด
4. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
5. หอมใหญ่สับ1/2 ถ้วย
6. ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
7. เหล้าจีน 1/2 ถ้วย
8. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำเปล่า
Method
1. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยเฉพาะด้านในไส้ ให้น้ำไหลผ่านข้างในแล้วรูดเอาสิ่งสกปรกข้างในออก ใส่เกลือเข้าไปในไส้ด้วยเพื่อให้ล้างสะอาดขึ้น
2. หลังจากล้างไส้แล้วต้องนำมาต้มกับน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำอีกครั้ง เพื่อดับกลิ่นเหม็น ต้มจนไส้สุก แล้วตักขึ้น
3. ตั้งหม้อสำหรับทำไส้หมูพะโล้ ใส่น้ำมันลงไปพอร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนสุก
4. ใส่ไส้หมูลงไป เติมผงพะโล้ ผัดให้เข้ากัน
5. เติมเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ แล้วเติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วม
6. ต้มไปเรื่อยๆจนเดือดค่อยหรี่ไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อรอให้ไส้เปื่อยนุ่มและเครื่องปรุงเข้าเนื้อ
7. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงก็จะได้ไส้พะโล้แสนอร่อยค่ะ นำมาตัดเป็นชิ้นๆก่อนเสิร์ฟได้เลย
Tips
วิธีการล้างไส้ให้สะอาด

การที่จะทำเมนูไส้หมูพะโล้นั้น ปัจจัยที่สำคัญเลยคือ วิธีการล้างไส้หรือเครื่องในให้สะอาด ไม่มีกลิ่นคาวนั้นเป็นสิ่งที่ควรให้ความสำคัญมากๆค่ะ เพราะการนำพวกเครื่องในไปทำอาหาร อรอ่ยหรือไม่อร่อยก็ขึ้นอยู่กับว่ามีกลิ่นคาวหรือไม่ แม้ว่าจะปรุงรสชาติได้อร่อย แต่หากมีกลิ่นคาวทุกอย่างก็จบค่ะ
วิธีการง่ายๆในการล้างไส้อ่อนก็คือ การใช้เกลือกับน้ำสะอาด โดยเฉพาะด้านในของไส้ ให้ล้างน้ำสะอาดผ่านไส้ด้านในก่อน แล้วตักเกลือใส่เข้าไปในไส้ และให้น้ำไหลผ่านอีกครั้ง เพียงเท่านี้ก็สามารถนำไส้ไปทำอาหารต่อไปได้แล้วล่ะค่ะ

ขอบคุณวิธีการล้างไส้หมูจากคุณ mammikojung ด้วยนะคะ
Recommend
Recommended
unknown
Top
This website uses cookies to improve your website experience. By continuing to browse, you are agreeing to our use of cookies and Privacy Policy.