่ห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อน

Submit Recipe
0
565
0
From ฝอเออสไตล์ Submit
อยากกินห่อหมกฟีลแบบอยู่ริมทะเล ขอความฉ่ำๆ เลยลองทำห่อหมกทะเลมะพร้าวอ่อนดู อร่อยมากก ทำง่ายๆ ไม่ยาก ไปดูเลย
Ingredient and Portion
1.น้ำพริกแกงเผ็ด 60 กรัม
2.เนื้อปลาขูด 100 กรัม
3.กุุ้ง 100 กรัม
4.เนื้อปลา (กะพงหรือแพนกาเซียสดอร์ลี่) 100 กรัม
5.ปลาหมึก 100 กรัม
6.ไข่ไก่ 2 ฟอง
7.แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
8.กะทิ 500 มิลลิลิตร
9.ลูกมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
10.ใบมะกรูดซอย 2 กรัม
11.พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1-2 เม็ด
12.ผักชีสำหรับตกแต่ง
Seasoning
1.น้ำตาลปี๊บ 1-2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
Method
1.นำเนื้อปลาขูดมาใส่ในถ้วยผสม แล้วใส่พริกแกงเผ็ดลงไป
2.คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วตอกไข่ไก่ลงไปทีละฟอง สังเกตความเหนียวด้วย ระวังอย่าให้เละเกินไป จากนั้นเติมหัวกะทิ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน ให้เนื้อข้นๆ หน่อย
3.นำกุ้ง เนื้อปลา ปลาหมึก ใส่ลงไป คนให้เข้าเนื้อกับพริกแกง เสร็จแล้วใส่มะกรูดซอยตามลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และใบโหระพา ค่อยๆ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย ให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบแล้วคนให้ข้นเหนียวมากขึ้น
4.นำผักวางในลูกมะพร้าวอ่อน แล้วตักตัวห่อหมกลงไปในลูกมะพร้าวอ่อนให้เต็ม
5.นำห่อหมกลูกมะพร้าวปิดฝา แล้วไปนึ่งในซึ้งที่น้ำกำลังเดือดพล่าน นึ่งประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าจะสุก
6.หลังจากสุกแล้ว เปิดฝามะพร้าว นำกะทิมาหยอดหน้าห่อหมก โรยใบมะกรูดซอย และวางพริกชี้ฟ้าซอยกับผักชีลงไป นึ่งต่อประมาณ 1-2 นาที ก็จัดเสิร์ฟ พร้อมรับประทาน
Recommend
Recommended
unknown
Top