ปลาทูซาเตี๊ยะ

1. ปลาทู ค่อยๆ เลาะเอาเงือกออก ล้างน้ำให้วะอาด สะเด็ดน้ำพักไว้ กระเทียมแกะเปลือกออก
2. ตั้งกระทะน้ำตาลปี๊บ เคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนได้กลิ่นหอม มีสีเหมืแนน้ำตาลไหม้ เติมน้ำปลาลงไปคนให้เข้ากัน
3. เติมน้ำซุป พริกและกระเทียม จากนั้นเคี่ยวต่อประมาณ 10 – 1 5 นาที
4. ใส่ปลาทูลงไปต้มจนสุก หรือต้มให้ปลาทูเปื่อยตามชอบ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยผักชี