ติ่มซำเยื่อไผ่ไส้ปูอัด

- เตรียมทำน้ำราดติ่มซำไว้ก่อน โดยผสม น้ำซุป น้ำมันหอย และแป้งมัน น้ำตาล น้ำมันงารวมกัน ยกขึ้นตั้งไฟ คนให้เข้ากันแล้วยกลง

- เยื่อไผ่ล้างให้สะอาดด้วยน้ำผสมเกลือเล็กน้อย แช่เยื่อไผ่ทิ้งไว้ในน้ำเกลือประมาณ 15 – 20 นาที ระหว่างนั้นต้มน้ำร้อนสำหรับลวกเยื่อไผ่ นำเยื่อไผ่ขึ้นจากน้ำเกลือแช่ในน้ำร้อนประมาณ 1 นาที จากนั้น นำไปแช่ในน้ำเย็นทันที บีบน้ำออกให้แห้งแล้วพักไว้

- ปูอัดถ้าเราแช่แข็งไว้ ก็ให้นำออกมาจากตู้เย็นให้คลายเย็น นำเยื่อไผ่หั่นเป็นแว่นขนาดพอดีกับปูอัด ใส่ปูอัดลงไปตรงกลาง จัดใส่เข่งสำหรับนึ่ง

- ตักน้ำราดติ่มซำราดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำไปนึ่งประมาณ 2 - 3 นาที ยกลง กินกับจิ๊กโฉ่ หรือบางคนก็ชอบกินกับซอสพริก