เต้าเจี้ยวหลน

1. เต้าเจียวที่ซื้อมาเทน้ำออก จากนั้นนำไปล้างน้ำ ใช้วิธีเปิดน้ำให้ไหลผ่าน ทำซ้ำสัก 1 - 2 ครั้ง
2. นำเต้าเจี้ยวมาโขลกให้ละเอียด ใส่หอมใส่หอมใหญ่ลงมาโขลก ตักขึ้นพักไว้
3. น้ำกะทิเทใส่หม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ ใช้ไฟปานกลาง เมือกะทิเดือดและเริ่มแตกมันเล็กน้อย
4. ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงมา คนให้เข้ากันดี แล้วใส่หมูสับลงไป คนๆให้เนื้อหมุกระจาย ไม่ติดกัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ลองชิมรสดูถ้าอ่อนเค็ม เติมเกลือลงไปเล้กน้อย
6. เติมพริกชี้ฟ้าหรือพริกหยวกลงไป คนให้เข้ากัน ตอกไข่ใส่ถ้วย ตีพอไข่แตก ค่อยๆ เทลงไปในหม้อ แบบเป็นสายๆ แล้วคนให้ทั่ว ตั้งไฟต่อสักพักพอไข่สุกแล้วปิดไฟตักใส่ถ้วย เตรียมเสิร์ฟพร้อมผักสดๆ