ข้าวหน้าไก่เห็ดหอมไข่ดาว

1. ตำกระเทียม พริกไทยเม็ดให้ละเอียด
2. หั่นเห็ดหอม หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆขนาดตามต้องการ
3. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ พอร้อนแล้วใส่เครื่องที่ตำไว้ลงไป
4. ใส่เนื้อไก่ลงไปแล้วผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ผงปรุงรสไก่ลงไปผัดให้เข้ากันเล็กน้อย
6. เต้มน้ำเปล่าลงไปคนนิดหน่อยแล้วรอให้เดือด
7. ใส่เห็ดหอมสดคนให้เข้ากัน แล้วรอจนเห็ดสุกนิ่ม
8. ปรุงรสด้วยน้ำปลา (ถ้าต้องการสีเข้มหน่อยอาจใส่น้ำมันหอยและปรุงด้วยน้ำตาลเพิ่มตามชอบ)
9. ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าแล้วเทใส่ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน รอให้เดือด
10. ตักข้าวใส่ชาม ตักไก่และเห็ดหอมราดลงบนข้าว
11. ทอดไข่ดาวโปะด้านบน โรยด้วยขึ้นฉ่ายและพริกขี้หนูซอย