Ingredient and Portion
ปอเปี๊ยะปลาไข่ทอด
Submit Recipe
0
1866
0
ปลาไข่ทอดปกติก็ธรรมดาไปซะแล้ว เราขอเอาสูตรใหม่จานนี้มาฝากนะคะ ปอเปี๊ยะปลาไข่ทอด เหมาะที่จะทำเป็นอาหารในงานเลี้ยงสังสรรค์มากๆค่ะ ทานง่าย และอร่อยด้วย ใครที่ชอบปลาไข่เป็นทุนเดิมอยู่แล้วน่าจะชอบกันค่ะ
1. ปลาไข่ 10 ตัว
2. แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 5 แผ่น
3. ใบชิโสะ 10 ใบ
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. น้ำมันสำหรับทอด
7. มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
2. แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 5 แผ่น
3. ใบชิโสะ 10 ใบ
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ไข่ไก่ 1 ฟอง
6. น้ำมันสำหรับทอด
7. มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
Method
1. ตัดครึ่งแผ่นแป้ง เพื่อให้ได้จำนวนเท่ากันกีบปลาไข่
2. วางใบชิโสะบนแป้ง ทาไข่ไก่บางๆ แล้ววางปลาไข่ลงไป ม้วนให้แน่น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำปลาไข่ลงไปทอดจนสุกเหลือง
4. ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่จานเสิร์ฟ
5. ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาวให้เข้ากัน ใส่ถ้วย สำหรับจิ้มปอเปี๊ยะปลาไข่ทอด
2. วางใบชิโสะบนแป้ง ทาไข่ไก่บางๆ แล้ววางปลาไข่ลงไป ม้วนให้แน่น
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วนำปลาไข่ลงไปทอดจนสุกเหลือง
4. ตักขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วใส่จานเสิร์ฟ
5. ผสมมายองเนสกับน้ำมะนาวให้เข้ากัน ใส่ถ้วย สำหรับจิ้มปอเปี๊ยะปลาไข่ทอด
Tips
ชิโสะกลิ่นฉุนแต่ให้ประโยชน์
ชิโสะ เป็นพืชชนิดหนึ่งมีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Perilla frutescens var. crispa ในประเทศญี่ปุ่นใบชิโสะมีกลิ่นฉุนเฉพาะ ที่ไม่สามารถเทียบเคียงกับผักของไทยที่มีกลิ่นฉุนเหมือนกันได้ แต่ว่าใบชิโสะมีคุณค่าทางโภชนาการ ที่ให้วิตามินเอ บี ซี และกลิ่นเฉพาะนี้เองที่ช่วยดับคาวของอาหารทะเลได้
ใบชิโสะมักถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหาร หรือใช้ประดับในจานอาหารประเภทปลาดิบ ในประเทศเกาหลีเมล็ดของต้นชิโสะยังถูกนำมาทำน้ำมันสำหรับประกอบอาหารอีกด้วย
อ้างอิง : http://th.wikipedia.org
ชิโสะ เป็นพืชชนิดหนึ่งมีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า Perilla frutescens var. crispa ในประเทศญี่ปุ่นใบชิโสะมีกลิ่นฉุนเฉพาะ ที่ไม่สามารถเทียบเคียงกับผักของไทยที่มีกลิ่นฉุนเหมือนกันได้ แต่ว่าใบชิโสะมีคุณค่าทางโภชนาการ ที่ให้วิตามินเอ บี ซี และกลิ่นเฉพาะนี้เองที่ช่วยดับคาวของอาหารทะเลได้
ใบชิโสะมักถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหาร หรือใช้ประดับในจานอาหารประเภทปลาดิบ ในประเทศเกาหลีเมล็ดของต้นชิโสะยังถูกนำมาทำน้ำมันสำหรับประกอบอาหารอีกด้วย
อ้างอิง : http://th.wikipedia.org
Recommend
More Recipe from oriental-Kitchen
Top