ส้มตำแครอททอด

1. ผสมแป้งอเนกประสงค์กับไข่แดงและน้ำเย็น คนให้เข้ากันดี

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วนำแครอทฝอยชุบแป้ง แล้วนำลงไปทอดจนสุกทั่วทั้งชิ้น ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

3. โขลกพริก กระเทียมให้พอแหลก เติมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บลงไป

4. หั่นมะเขือเทศเป็นเสี้ยวๆใส่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. นำแครอททอดจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำยำ แล้วโรยด้วยถั่วลิสงคั่ว