ปลาเก๋าราดซอสมะเขือเทศ

1.หมักเนื้อปลาเก๋าด้วยซีอิ้๊วขาวและพริกไทยดำ จากนั้นใส่แป้งชุบทอดสำเร็จรูปลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2.ใส่น้ำมันลงกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันเดือด ใส่เนื้อปลาเก๋าที่เตรียมไว้ลงไปทอด
3.พอปลาเก๋าที่ทอดสุกพอเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน
4.ทำน้ำราดบนตัวปลา โดยใส่น้ำมันลงกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและเกลือลงไป เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย เคี่ยวให้เข้ากัน
5.นำต้นหอมมาซอยพอละเอียด โรยไว้บนตัวปลาเก๋าที่ทอดไว้แล้ว จากนั้นนำซอสมะเขือเทศที่เคี่ยวเตรียมไว้ ราดบนตัวปลา พร้อมเสริฟ